Дизайн столовой в Дубае для повседневных трапез и больших застолий

Парадная столовая, семейная или обе

Первый вопрос: сколько мест для трапез нужно дому. Многие семьи, живущие на виллах в ОАЭ, держат парадную столовую для гостей рядом с маджлисом или приёмными комнатами, а отдельную семейную обеденную зону у кухни для ежедневных трапез. В апартаментах обе функции обычно объединены в одном пространстве, поэтому дизайн должен позволять переключаться между ролями.

Парадная столовая

Для гостей, праздников и торжественных случаев

Обычно располагается рядом с гостевым входом и приёмными комнатами, с большим столом, эффектным светильником и отделкой, рассчитанной на то, чтобы её видели. До неё должно быть удобно добираться из кухни так, чтобы гости не видели хозяйственную часть дома.

Семейная обеденная зона

Для завтраков, будних вечеров и быстрых перекусов

Рядом с кухней и часто открыта в неё, с износостойкими поверхностями, которым не страшны пролитые напитки, и столом, который служит также местом для уроков или работы за ноутбуком.

Совмещённая столовая в апартаментах

Одна комната, меняющая характер

Здесь всю работу выполняют стол, его освещение и хороший буфет. Раздвижной стол и диммируемый свет позволяют одному и тому же уголку выглядеть непринуждённо в будни и торжественно в выходные.

Количество мест и форма стола

Определите наибольшее число людей, которых вы регулярно, а не раз в год, сажаете за стол, и проектируйте стол исходя из этого. Для редких больших застолий раздвижной стол, второй стол, приставляемый к первому, или подача в формате шведского стола обычно работают лучше, чем постоянно огромный стол, подавляющий комнату в обычные дни.

В качестве рабочего ориентира мы закладываем примерно шестьдесят сантиметров края стола на каждого человека, чуть больше для кресел с подлокотниками, и достаточно свободного места за каждым стулом, чтобы его можно было отодвинуть, пока кто-то другой проходит мимо с блюдом.

Прямоугольный

Самый гибкий вариант для большого числа гостей

Вмещает длинные ряды гостей, легко раздвигается и подходит для вытянутых комнат. Во многих семьях важно место во главе стола, поэтому в торцах мы оставляем пространство для более крупного кресла.

Овальный

Мягкие углы, свободное передвижение

Вмещает примерно столько же людей, сколько прямоугольный, но освобождает место по углам, что помогает в небольших комнатах и там, где бегают маленькие дети.

Круглый

Лучший для общения

Все видят друг друга и могут разговаривать со всеми, что подходит для компаний примерно до восьми человек. При большем числе до центра стола трудно дотянуться, а очень большим круглым столам нужны вращающаяся подставка и просторная комната.

Квадратный

Хорош для квадратных комнат и небольших компаний

Хорошо подходит для компании от четырёх до восьми человек, а два квадратных стола можно составить в один длинный для больших застолий.

Освещение над столом

Светильник над обеденным столом часто оказывается самым заметным в доме, и он должен не только хорошо выглядеть. Он должен равномерно освещать лица и еду, не слепя, висеть достаточно низко, чтобы за столом было уютно, и располагаться по центру стола, а не комнаты.

Обычно мы подвешиваем светильник или люстру примерно на высоте от семидесяти пяти до девяноста сантиметров над столешницей, с поправкой на её размер и на сидящих за столом, чтобы она никогда не загораживала обзор через стол. Над длинным столом можно разместить два или три подвесных светильника или один линейный. Вокруг него скрытая подсветка в акцентном потолке мягко освещает стены и буфет, а всё освещение подключено к диммерам или заданным сценариям, чтобы комната могла перейти от яркого семейного обеда к более мягкому вечернему ужину.

• Зафиксируйте положение стола до того, как будет начерчен потолок, а затем отцентруйте светильник по нему
• Выбирайте тёплый свет, в котором выигрышно выглядят еда и кожа
• Подключите светильник над столом и общее освещение к отдельным диммируемым линиям

Большие семейные застолья

Семейные встречи в ОАЭ могут быть многолюдными и длиться весь вечер, от ифтаров в Рамадан до обедов на Ид и выходных в кругу большой семьи. Задача дизайна в том, чтобы продумать, как перемещаются еда, гости и помощники по дому. Мы планируем путь подачи из кухни, который не пересекается с маршрутом гостей, а если в доме есть рабочая кухня, то и связь с ней, чтобы основная готовка оставалась вне поля зрения.

Длинный буфет или встроенная сервировочная зона позволяют выставить блюда в формате шведского стола, когда за столом не остаётся мест. Некоторые семьи также любят в особых случаях есть вместе на полу, и комната, спланированная со свободно лежащими коврами и передвижной мебелью, позволяет это, не выглядя пустой всё остальное время года.

• Путь подачи, минующий гостевой вход и зону, где сидят гости
• Буфет или сервировочная зона достаточной длины для полноценного шведского стола
• Хранение дополнительных стульев, вставок для стола, блюд и столового текстиля
• Раковина для мытья рук рядом со столовой для гостей
• Розетки для подогревателей блюд и кофейного оборудования

Связь с кухней и маджлисом

Расположение столовой в плане важно не меньше, чем то, что в ней находится. Обычно лучше всего она работает между кухней и комнатами для приёма гостей: еду не приходится далеко носить, а гости естественно переходят из маджлиса к столу и обратно к кофе и сладостям. О приёмной стороне этой связи рассказывает наша страница о дизайне интерьера маджлиса, а о рабочей стороне наша страница о дизайне кухни.

В апартаментах со свободной планировкой вопрос в том, какую часть кухни видно от обеденного стола. Раздвижная перегородка, дверь, уходящая в стену, или остров, служащий буфером, могут скрыть приготовление еды, сохраняя пространство открытым для семейных трапез. Именно с таких решений начинается наша работа по планировке пространства.

Потолки, стены и полы

Акцентный потолок, один из самых эффективных способов выделить обеденную зону в открытом пространстве. Углублённый потолочный короб со скрытой подсветкой, неглубокий купол или смена материала обозначают зону и дают подвесному светильнику достойное обрамление. В Imperial Avenue Apartment в районе Даунтаун Дубай, на фото в начале этой страницы, углублённые потолочные детали и мягкий свет обрамляют обеденную зону с мраморными поверхностями и тёплыми нейтральными тонами.

В MK Villa на Пальме Джумейра открытая обеденная зона отделана выразительным чёрным мрамором, создающим контраст с глянцевыми поверхностями и золотыми акцентами виллы. Полы в любой столовой каждый день испытывают на себе передвигаемые стулья, поэтому мы проверяем камень на устойчивость к царапинам и пятнам и предлагаем ковёр, только если он достаточно велик, чтобы отодвинутые стулья оставались на нём. Стены можно отделать панелями, тканью или фактурной штукатуркой, что также смягчает звук за многолюдным столом.

Хранение и сервировка

В столовых скапливается много вещей: повседневные тарелки, праздничный фарфор, бокалы, столовый текстиль, сервировочные блюда, свечи и сезонный декор. Буфет или стена из встроенной мебели позволяют хранить всё это рядом с местом использования. Мы задаём высоту полок под хранимые предметы, добавляем ящики с разделителями для столовых приборов и текстиля и продумываем застеклённую секцию для вещей, которые семья любит выставлять.

На больших виллах буфетная (butler's pantry) между кухней и столовой может вместить кофемашину, небольшую раковину и ящик для подогрева, что помогает сохранять спокойный ритм обслуживания на протяжении долгого вечера.

Комфорт, акустика и климат

Твёрдые полы и большие окна могут сделать застолье шумным, поэтому мы уравновешиваем их мягкими стульями, шторами, коврами и, где нужно, акустическими материалами в потолке.

Столовые, выходящие на запад, в Дубае могут получать сильное солнце ближе к вечеру, от которого выгорают ткани и дерево и нагревается комната как раз к приходу гостей на ужин. Лёгкие шторы или жалюзи, правильное остекление и решётка кондиционера, которая не дует прямо на стол, делают пребывание в комнате приятнее.

От чего зависит стоимость столовой

Мы говорим о факторах стоимости, а не о цифрах. Главные из них: переносится ли комната или меняется ли её размер, какой объём потолочных работ и управления освещением требуется, объём столярных изделий, класс камня или дерева, а также сами стол, стулья и светильники. Проекты начинаются от AED 150 000, и наш запрос сметы позволяет быстрее всего понять, в какой диапазон попадает ваш проект.